Como fazer macarrão à carbonara? Aprenda receita fácil e cremosa
O segredo para o sucesso do macarrão à carbonara está na técnica de preparo, que exige cuidado para não cozinhar os ovos demais, garantindo que permaneçam cremosos e sedosos.
Preparo
40 min
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Ingredientes
- 1 pacote de macarrão tipo espaguete
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de bacon em cubos fritos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande, ferva água salgada e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento do macarrão antes de escorrer.
- 2 Em uma tigela grande, bata os ovos junto com o queijo parmesão ralado e pimenta-do-reino a gosto.
- 3 Quando o macarrão estiver pronto, escorra, reservando um pouco da água do cozimento.
- 4 Adicione o macarrão escorrido à frigideira com o bacon frito e misture bem.
- 5 Em seguida, adicione a mistura de ovos e queijo ao macarrão e misture rapidamente para que os ovos cozinhem suavemente com o calor residual do macarrão. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajudar a criar uma textura cremosa no molho.
- 6 Sirva imediatamente, polvilhando com mais queijo parmesão ralado.
