Como fazer queijo cottage caseiro: simples, fresco e delicioso
Fazer queijo cottage em casa é uma maneira prática e deliciosa de elevar suas refeições, com a garantia de um produto fresco e natural.
Preparo
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Ingredientes
- 1 litro de leite integral (preferencialmente tipo A)
- ¼ de xícara (chá) de caldo de limão coado
- Sal a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma panela média, coloque o leite e leve ao fogo alto. Deixe aquecer até atingir o ponto de fervura, mas fique atento para evitar que ele transborde.
- 2 Desligue o fogo e acrescente o caldo de limão. Mexa bem com uma colher ou espátula e reserve por cerca de 5 minutos. O leite começará a talhar, formando grumos brancos (a parte sólida) e um líquido amarelado (o soro). Se isso não acontecer, volte a aquecer o leite e espere mais alguns minutos.
- 3 Forre uma peneira com um pano limpo e posicione-a sobre uma tigela funda. Despeje o leite talhado na peneira, separando o soro do sólido. Cubra e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos para firmar o queijo.
- 4 Retire o sólido do pano, transfira para uma tigela e tempere com sal a gosto. Mexa delicadamente para incorporar o sal de forma uniforme. Conserve na geladeira até o momento de servir.
