Confit de pato caseiro: Receita de coxas e sobrecoxas temperadas em 3 passos
O confit de pato é uma técnica culinária de cozinhar lentamente e em baixa temperatura, que resulta em uma carne macia e com a pele crocante
Preparo
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Ingredientes
- Coxas e sobrecoxas de pato
- Gordura de pato
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Ervas frescas (tomilho, alecrim)
Passo a passo
- 1 Tempere as peças de pato com sal, pimenta e ervas.
- 2 Coloque as peças em um recipiente com a gordura de pato, cobrindo-as completamente. Leve ao forno baixo (120°C) por várias horas, até a carne estar macia e desossar facilmente.
- 3 Retire a carne da gordura e sirva com purê de batata doce ou legumes assados.
