Contrafilé na Manteiga com Macarrão Crocante: Receita Completa
Esta receita é uma ótima opção para um jantar especial ou para impressionar seus convidados. O contrafilé na manteiga é um prato clássico da culinária francesa, conhecido por sua suculência e sabor intenso.
Preparo
30min
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Ingredientes
- 2 bifes de contrafilé (cerca de 200g cada)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ramo de alecrim fresco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 200g de macarrão tipo penne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de farinha panko
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Passo a passo
- 1 Tempere os bifes com sal e pimenta do reino a gosto. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- 2 Adicione os dentes de alho amassados e o ramo de alecrim, refogando por 1 minuto até liberar o aroma.
- 3 Aumente o fogo para médio-alto e adicione os bifes de contrafilé. Sele os bifes por 3-4 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto desejado.
- 4 Retire os bifes da frigideira e reserve-os em um prato. Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de manteiga e refogue o alho e o alecrim por mais 1 minuto.
- 5 Regue os bifes com o molho da frigideira e sirva. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar "al dente". Escorra e reserve.
- 6 Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha panko e o queijo parmesão ralado, misturando bem.
- 7 Refogue a mistura por 2-3 minutos, ou até dourar e ficar crocante. Adicione o macarrão cozido à frigideira e misture bem, envolvendo-o na mistura crocante.
- 8 Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e sirva imediatamente. Em um prato, coloque uma porção de macarrão crocante.
- 9 Ao lado, coloque um bife de contrafilé regado com o molho da frigideira. Sirva imediatamente.
