Cookie de Morango Sem Açúcar: Prepare uma Sobremesa Deliciosa e Saudável!

Preparo 20 Min

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1 xícara (cerca de 120g) de farinha de amêndoas
1/2 xícara (cerca de 50g) de farinha de aveia (ou farelo de aveia)
1/4 xícara de adoçante natural granulado (eritritol, xilitol ou stevia culinário)
1/4 colher de chá de sal
1/4 xícara (50g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (ou óleo de coco sólido)
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
1/2 xícara de morangos frescos picados em cubos pequenos

1 Preaqueça o forno: Ligue o forno a 180°C e prepare uma assadeira com papel manteiga. Misture os secos: Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoas, a farinha de aveia (ou farelo), o adoçante e o sal.
2 Creme os ingredientes úmidos: Em outra tigela, bata a manteiga (ou óleo de coco) com um garfo até ficar cremosa. Adicione o ovo e o extrato de baunilha (se usar) e misture bem até incorporar.
3 Combine secos e úmidos: Adicione os ingredientes secos à tigela com os úmidos aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula ou colher até formar uma massa homogênea.
4 Incorpore os morangos: Adicione os morangos picados à massa e misture suavemente para distribuí-los por igual.
5 Modele os cookies: Com as mãos, pegue pequenas porções de massa (cerca de 1 colher de sopa) e forme bolinhas. Coloque-as na assadeira preparada, deixando um espaço entre elas. Você pode achatar levemente os cookies com um garfo.
6 Asse: Leve ao forno preaquecido por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que os cookies estejam levemente dourados nas bordas. O tempo pode variar de forno para forno, então fique de olho.
7 Resfrie: Retire os cookies do forno e deixe-os esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem1 completamente. Isso ajudará a firmar a textura.