Coxinha com massa de batata-doce e aveia fit sem lactose
Essa versão fit, feita com batata-doce e aveia, é perfeita para quem busca uma opção mais saudável e livre de lactose, sem abrir mão do sabor. Ideal para um lanche da tarde ou até mesmo como petisco em festas. Esta receita rende aproximadamente 10 coxinhas.
Preparo
1 hora e 30 minutos
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Ingredientes
- 2 batatas-doces médias
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 2 colheres de sopa de farinha de arroz
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Frango desfiado temperado a gosto
- Cheiro-verde picado
- Farinha de rosca sem glúten e sem lactose
Passo a passo
- 1 Cozinhe as batatas-doces até ficarem macias e amasse-as ainda quentes.
- 2 Em uma tigela, misture a batata-doce amassada, a aveia, a farinha de arroz, o ovo, o azeite e o sal até formar uma massa homogênea.
- 3 Divida a massa em porções iguais e abra cada porção com um rolo.
- 4 Coloque uma porção do recheio no centro e feche, moldando no formato de coxinha.
- 5 Passe as coxinhas na farinha de rosca sem glúten e sem lactose.
- 6 Preaqueça o forno a 200°C. Coloque as coxinhas em uma assadeira untada e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem.
