Coxinha de batata-doce nutritiva com aveia e recheio de frango e requeijão – sem glúten

Passo a passo

• 1Lave bem as batatas doces, pique em pedaços e cozinhe em água fervente até ficarem macias.
• 2Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes.
• 3Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
• 4Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal, pimenta do reino e salsinha picada.
• 5Misture o requeijão ao frango e reserve.
• 6Em uma tigela grande, misture a batata-doce amassada, a aveia, o azeite, o sal e os temperos.
• 7Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
• 8Divida a massa em porções e abra cada porção com um rolo.
• 9Coloque uma porção do recheio no centro e feche a massa, moldando no formato de coxinha.
• 10Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma forma com azeite e coloque as coxinhas.
• 11Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até dourarem.