Coxinha de Frango Saudável: Sem Óleo, Sem Forno e Sem Glúten!

Passo a passo

• 1 Prepare o recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite (opcional). Adicione o frango desfiado, a salsinha, a cebolinha, a páprica, o orégano e o sal. Refogue por alguns minutos e reserve.
• 2 Prepare a massa: Em uma tigela, amasse bem o inhame cozido até obter um purê liso e homogêneo. Se necessário, adicione um pouco de água quente para facilitar o processo.
• 3 Modele as coxinhas: Pegue uma porção da massa de inhame, abra na palma da mão e coloque um pouco do recheio de frango no centro. Modele a coxinha no formato tradicional.
• 4 Empane (opcional): Passe as coxinhas no ovo batido e, em seguida, na farinha de mandioca fina, garantindo que fiquem bem cobertas.
• 5 Finalize na frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Coloque as coxinhas e tampe. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até dourarem levemente. Não é necessário adicionar óleo!