Coxinha de Mandioca: Uma Deliciosa Versão do Clássico!
A coxinha de mandioca é uma opção deliciosa e mais leve para quem busca uma alternativa à tradicional coxinha de frango. Com uma massa macia e saborosa, essa receita é perfeita para variar o cardápio e conquistar todos os paladares.
Preparo
1h30min
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Ingredientes
- 1 kg de mandioca cozida
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cubo de caldo de galinha
- Sal a gosto
- Frango desfiado (opcional)
- Catupiry
- Queijo mussarela ralado
- Outros recheios de sua preferência (palmito, legumes, etc.)
- Ovos batidos
- Farinha de rosca
Passo a passo
- 1 Prepare a massa: Amasse bem a mandioca cozida até obter um purê homogêneo. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o leite e o caldo de galinha. Leve ao fogo até ferver.
- 2 Misture os ingredientes: Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea. Retire do fogo e adicione a mandioca amassada, misturando bem.
- 3 Monte as coxinhas: Divida a massa em porções e abra cada uma com as mãos. Coloque o recheio de sua preferência no centro e feche a massa, moldando no formato de coxinha.
- 4 Empane: Passe as coxinhas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
- 5 Frite: Aqueça óleo em uma panela e frite as coxinhas até dourarem. Escorra em papel absorvente.
