Coxinha vegetariana recheada com carne de soja: Deliciosa e fácil de fazer
A coxinha de soja é ótima para um lanche saboroso e livre de carne animal. A textura do recheio da proteína de soja se assemelha à do frango desfiado
Preparo
1h20
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Ingredientes
- 1 xícara de proteína de soja texturizada
- 2 xícaras de água quente
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cubo de caldo de galinha vegetal
- 2 xícaras de batata cozida e amassada
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de margarina
Passo a passo
- 1Coloque a proteína de soja em uma tigela e cubra com água quente. Deixe hidratar por cerca de 15 minutos, ou até ficar macia. Escorra bem e reserve.
- 2Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Adicione a proteína de soja hidratada, o caldo de galinha vegetal, sal e pimenta do reino.
- 3Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até o líquido secar e o recheio ficar soltinho. Adicione a salsinha picada e reserve.
- 4Em uma tigela, misture a batata amassada, a farinha de trigo, o ovo, a margarina e o sal. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
- 5Abra a massa com um rolo e corte círculos. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo e feche formando o formato de coxinha.
- 6Passe as coxinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem.
