Crème Brûlée fácil; você vai arrasar com essa sobremesa em casa

Passo a passo

• 1 Preaqueça o forno a 150°C.
• 2 Em uma panela média, aqueça o creme de leite até começar a soltar vapor, mas sem ferver. Se estiver usando a fava de baunilha, abra-a e raspe as sementes, adicionando-as ao creme junto com a fava. Se usar essência de baunilha, adicione-a ao creme após o aquecimento.
• 3 Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até que a mistura esteja bem combinada e clara. Gradualmente, despeje o creme quente na mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem. Se você usou a fava de baunilha, retire-a do creme.
• 4 Coe a mistura através de uma peneira fina para garantir que fique lisa e sem grumos. Divida a mistura igualmente em ramequins (pequenas formas de cerâmica). Coloque os ramequins em uma assadeira e adicione água quente na assadeira até chegar à metade dos ramequins, criando um banho-maria.
• 5 Leve ao forno e asse por 30-40 minutos, ou até que os cremes estejam firmes nas bordas e ainda ligeiramente tremeis no centro. Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois, refrigere por pelo menos 2 horas, ou até que estejam bem gelados.
• 6 Antes de servir, polvilhe uma camada fina de açúcar sobre cada creme. Use um maçarico culinário para caramelizar o açúcar até que fique dourado e crocante. Se você não tiver um maçarico, pode usar o grill do forno, colocando os ramequins sob o grill quente por alguns minutos – fique de olho para evitar queimar.