Croissant de Chocolate Caseiro: Ideal para os Amantes de Chocolate
Preparar croissants de chocolate em casa pode parecer uma tarefa complexa, mas com um pouco de paciência e os ingredientes certos, você pode criar um café da manhã ou lanche delicioso e irresistÃvel.
Preparo
2h
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Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 100g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 250ml de leite morno
- 125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 2 gemas
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher de sopa de manteiga
Passo a passo
- 1 Ative o fermento: Em um recipiente, misture o fermento, o açúcar e um pouco de leite morno. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até que a mistura espume.
- 2 Prepare a massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal e o fermento ativado.
- 3 Adicione o restante do leite morno, as gemas e a manteiga em temperatura ambiente. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- 4 Sovar a massa: Transfira a massa para uma superfÃcie enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica.
- 5 Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um filme plástico e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 6 Abra a massa: Sobre uma superfÃcie enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um retângulo.
- 7 Prepare o recheio: Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter um creme homogêneo.
- 8 Monte os croissants: Espalhe o recheio de chocolate sobre a massa, deixando uma margem nas laterais. Corte a massa em triângulos.
- 9 Enrole os croissants: Enrole cada triângulo de massa a partir da base, formando o formato de um croissant.
- 10 Segunda fermentação: Coloque os croissants em uma assadeira untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos.
- 11 Asse: Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele os croissants com gema de ovo e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem.
