Cuscuz nordestino com charque: receita fácil e cheia de tradição para qualquer refeição
Com poucos ingredientes e muito sabor, o cuscuz nordestino com charque é uma receita prática, nutritiva e cheia de identidade regional. Ideal para o café da manhã, almoço ou jantar.
Preparo
40 Min
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Ingredientes
- 2 xícaras de flocão de milho
- 1 xícara de água
- 1/2 colher (chá) de sal
- 300g de charque dessalgada e desfiada
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga de garrafa
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, misture o flocão com o sal e a água. Deixe hidratar por 10 a 15 minutos até os grãos absorverem bem o líquido.
- 2 Em seguida, coloque a mistura na cuscuzeira e leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos, até o cuscuz estar cozido e macio.
- 3 Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma frigideira, aqueça o óleo ou manteiga de garrafa e refogue a cebola até dourar.
- 4 Adicione a charque desfiada já dessalgada (deixe de molho e ferva previamente para tirar o excesso de sal) e refogue bem. Tempere com pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde a gosto.
- 5 Solte o cuscuz com um garfo, transfira para um prato ou travessa e cubra com o refogado de charque. Sirva ainda quente.
