Cuscuz Recheado

Passo a passo

• 1 Em uma vasilha, coloque o flocão de milho, adicione uma pitada de sal e umedeça com água, como de costume. Deixe descansar por 20 minutos.
• 2 Cozinhe no cuscuzeiro por 10 a 15 minutos.
• 3 Corte o tomate, o pimentão, a cebola, a linguiça calabresa e a carne seca em pedaços pequenos, semelhantes ao tamanho de uma vinagrete.
• 4 Escalde a carne seca em uma panela grande para remover o excesso de sal. Quando começar a ferver, escorra a água.
• 5 Em seguida, frite a carne seca em um pouco de óleo. Quando estiver quase pronta, adicione a linguiça calabresa e deixe fritar também.
• 6 Acrescente os temperos picados (tomate, pimentão e cebola) à panela e mexa bem. Adicione a manteiga, o caldo de galinha e o molho de tomate. Mexa até que o caldo e a manteiga estejam derretidos. Desligue o fogo.
• 7 Em uma frigideira, frite os ovos e depois misture-os ao recheio já pronto. Esfarele o cuscuz cozido e adicione-o à panela com o recheio. Misture bem.