Descubra como preparar uma deliciosa sobremesa italiana
O Tiramisù é um dos doces italianos mais famosos e amados no mundo. Seu nome, que em italiano significa “puxe-me para cima”, faz jus à sua fama: é uma sobremesa que conforta e revigora
Preparo
30 Min
Serve
8 porções Porções
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Ingredientes
- 500g de queijo mascarpone
- 4 ovos grandes
- 150g de açúcar
- 1 pacote de biscoito champanhe (aproximadamente 200g)
- 2 xícaras (chá) de café forte e frio
- Cacau em pó para polvilhar
- 1 dose de licor de amêndoa ou conhaque (opcional)
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, separe as gemas das claras. Adicione metade do açúcar às gemas e bata com um batedor de arame (fouet) até obter um creme fofo e claro. Incorpore o queijo mascarpone delicadamente.
- 2 Bata as claras em neve na batedeira e, quando estiverem firmes, adicione o restante do açúcar, batendo até formar um merengue.
- 3 Misture o merengue ao creme de mascarpone e gemas, com movimentos suaves, de baixo para cima, para manter a leveza.
- 4 Em um prato fundo, misture o café com o licor (se for usar). Molhe rapidamente os biscoitos champanhe, um por um, no café.
- 5 Em um refratário, faça uma camada de biscoitos. Cubra com uma camada generosa do creme de mascarpone. Repita as camadas, finalizando com o creme.
- 6 Cubra o refratário com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, para que a sobremesa fique firme e os sabores se misturem. O ideal é deixar de um dia para o outro.
- 7 Antes de servir, polvilhe uma camada generosa de cacau em pó sobre a sobremesa, usando uma peneira fina.
