Dia do Bolo de Rolo: Confira a receita tradicional do bolo de rolo pernambucano
Neste 17 de maio, Dia do Bolo de Rolo, aprenda a fazer essa receita tradicional pernambucana, que conquista pelo sabor delicado, camadas finíssimas e recheio generoso de goiabada cremosa.
Preparo
1 H
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Ingredientes
- 250g de manteiga sem sal
- 250g de açúcar refinado
- 5 ovos
- 250g de farinha de trigo peneirada
- Essência de baunilha a gosto
- 300g de goiabada
- 100ml de água
Passo a passo
- 1 Comece batendo a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- 2 Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Incorpore a farinha peneirada aos poucos, misturando delicadamente, e finalize com a essência de baunilha.
- 3 Unte e forre com papel manteiga uma assadeira retangular (30x40cm), espalhe uma fina camada de massa com auxílio de uma espátula e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 5 a 7 minutos – a massa deve ficar clara, sem dourar.
- 4 Enquanto assa, prepare o recheio: leve a goiabada e a água ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um creme liso. Reserve.
- 5 Retire a massa do forno, desenforme ainda morna sobre um pano de prato limpo e polvilhado com açúcar.
- 6 Espalhe uma camada fina de goiabada e enrole com cuidado, formando um rocambole.
- 7 Repita o processo com o restante da massa e do recheio, sempre enrolando sobre a camada anterior. Ao final, polvilhe açúcar por cima e leve à geladeira antes de servir.
