Dia Mundial do Croissant: Apenda a receita perfeita dessa iguaria francesa!

Passo a passo

• 1 Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos. Adicione a farinha, o sal e a manteiga derretida, misturando até formar uma massa homogênea. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
• 2 Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo. Coloque a manteiga gelada no centro e dobre a massa sobre ela.
• 3 Abra e dobre a massa em três partes, como um envelope. Leve à geladeira por 30 minutos e repita o processo mais duas vezes para criar as camadas folhadas.
• 4 Abra a massa com aproximadamente 5mm de espessura e corte triângulos. Enrole da base para a ponta para formar o croissant.
• 5 Disponha os croissants em uma assadeira, cubra e deixe crescer por 2 horas até dobrarem de volume.
• 6 Pincele os croissants com gema misturada ao leite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.
• 7 Dicas: Use manteiga de boa qualidade para garantir um sabor autêntico e camadas bem definidas.
• 8 Dica 2: Não acelere o processo de descanso e resfriamento, pois ele é essencial para criar a textura folhada.
• 9 Dica 3: Asse em temperatura alta para que os croissants fiquem crocantes por fora e macios por dentro.