Doce de leite caseiro: Rápido e fácil
Aprenda a fazer um delicioso doce de leite caseiro, com sabor e textura inigualáveis. Esta receita, que leva poucos ingredientes, transforma o leite em um creme aveludado e irresistível.
Preparo
1 H
30 Min
Serve
4 a 6 porções Porções
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Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande e de fundo grosso, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio.
- 2 O bicarbonato ajuda a evitar que o leite talhe e contribui para a cor e textura do doce.
- 3 Leve a panela ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
- 4 Quando a mistura começar a ferver, abaixe o fogo para o mínimo e continue cozinhando.
- 5 Não é mais necessário mexer o tempo todo, mas é importante ficar de olho para que não transborde.
- 6 O processo de cozimento leva cerca de 1 hora e 15 minutos.
- 7 Durante esse tempo, a mistura vai reduzir, engrossar e mudar de cor, passando do branco para um tom de caramelo.
- 8 Quando o doce estiver com a cor e a consistência desejadas, desligue o fogo.
- 9 Para saber o ponto, passe a colher no fundo da panela: se o doce demorar a se juntar novamente, está pronto.
- 10 Transfira o doce de leite para um pote de vidro esterilizado. O doce vai engrossar um pouco mais ao esfriar.
- 11 Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
