Doce de leite simples e delicioso para fazer em casa
O doce de leite caseiro é incrivelmente versátil. Experimente utilizá-lo como recheio de bolos, cobertura para churros, acompanhamento de frutas ou até mesmo puro
Preparo
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Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 200 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Passo a passo
- 1 Em uma panela de fundo grosso e largo, despeje o leite e o açúcar. Misture bem para que o açúcar dissolva completamente.
- 2 Leve a panela ao fogo médio e, assim que o leite começar a ferver, adicione o bicarbonato de sódio e a pitada de sal. Misture bem. O bicarbonato evita que o leite talhe, enquanto o sal realça o sabor do doce.
- 3 Reduza o fogo para baixo e deixe o doce cozinhar lentamente. Mexa a cada 5 minutos para evitar que o fundo da panela queime. Esse processo leva cerca de 1 hora.
- 4 Quando o doce começar a engrossar e adquirir um tom caramelado, mexa continuamente por mais 10 minutos para garantir uma textura uniforme. Para verificar o ponto napê (consistência ideal), passe a espátula no doce e arraste o dedo: se o traço se mantiver, está pronto!
- 5 Retire o doce de leite do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Ele ganhará mais firmeza à medida que esfria. Caso prefira um doce mais cremoso, desligue o fogo um pouco antes de atingir o ponto final.
