Empada Vegana de Palmito Sem Glúten: Saudável e Irresistível
Descubra como preparar uma empada vegana de palmito super saborosa e saudável, sem glúten e cheia de temperos deliciosos. Ideal para todas as ocasiões!
Preparo
1 hora
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Esta receita foi escrita, com a colaboração de Sabor da Gente
Ingredientes
- 250g de grão-de-bico cozido;
- 1/4 de xícara de azeite de oliva;
- Sal a gosto;
- 1/4 de xícara de farinha de arroz (ou mais, conforme necessário).
- 1 vidro de palmito picado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados;
- Azeite para refogar
- 1 tomate picado
- Temperos a gosto (como cúrcuma, orégano e páprica)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 3 colheres de sopa de água
- Salsinha picada para finalizar
Passo a passo
- 1 No processador ou liquidificador, bata o grão-de-bico cozido com o azeite e o sal até formar uma pasta homogênea.
- 2 Aos poucos, vá adicionando a farinha de arroz até que a massa atinja uma consistência firme que não grude nas mãos.
- 3 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate picado e continue refogando até que esteja bem desfeito.
- 4 Incorpore o palmito picado, tempere com cúrcuma, orégano, páprica, sal e pimenta-do-reino. Acrescente o amido de milho diluído e mexa até que o recheio fique cremoso. Finalize com a salsinha picada.
- 5 Pegue porções da massa e molde nas forminhas de empada, pressionando bem para cobrir o fundo e as laterais.
- 6 Recheie generosamente com a mistura de palmito. Cubra com mais um pouco da massa, selando as bordas.
- 7 Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse até que as empadas estejam douradas, ou use a air fryer, também a 180°C, por cerca de 20 minutos, até que fiquem crocantes e douradas.
- 8 Sirva quente e aprecie o sabor delicioso dessas empadas veganas!
