Escondidinho de batata doce com frango
O escondidinho de batata-doce com frango é uma versão saudável e deliciosa de um clássico da culinária brasileira. Ele é perfeito para quem busca uma refeição completa, nutritiva e saborosa.
Preparo
50 Min
Serve
4 porções Porções
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Ingredientes
- 500g de batata-doce
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- Sal a gosto
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50g de queijo parmesão ralado
Passo a passo
- 1 Cozinhe a batata-doce até que fique bem macia. Amasse-a com um garfo e misture com o leite de coco e o sal até obter um purê cremoso. Reserve.
- 2 Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta-do-reino. Finalize com o cheiro-verde.
- 3 Em um refratário, faça a primeira camada com o recheio de frango. Por cima, espalhe o purê de batata-doce, cobrindo todo o frango.
- 4 Polvilhe o queijo parmesão por cima para gratinar.
- 5 Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o queijo derretido.
- 6 Sirva imediatamente.
