Escondidinho de Carne Fit: Sem Óleo, Sem Glúten e Super Fácil de Preparar!

Passo a passo

• 1 Prepare a carne: Em uma panela, coloque a carne moída (sem adicionar óleo). Leve ao fogo médio e mexa ocasionalmente até a carne começar a dourar e soltar sua própria água.
• 2 Refogue os temperos: Adicione a cebola e o alho picados à panela com a carne. Refogue até ficarem macios e levemente dourados.
• 3 Adicione o tomate e os temperos: Acrescente o tomate picado e os temperos de sua preferência (páprica, cominho, orégano, pimenta do reino, sal). Misture bem.
• 4 Cozinhe a carne: Adicione um pouco de água (o suficiente para cobrir a carne) e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada até a carne ficar macia e o líquido quase secar. Se necessário, adicione mais água aos poucos. Reserve.
• 5 Prepare o purê: Enquanto a carne cozinha, prepare o purê. Cozinhe a mandioca (ou batata doce, inhame) em água ou vapor até ficar bem macia. Escorra e amasse bem com um garfo ou amassador de batata até obter um purê liso.
• 6 Cremose o purê: Em uma panela, coloque o purê amassado, o leite vegetal e o sal. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o purê ficar cremoso e homogêneo. Se desejar, adicione uma pitada de noz-moscada.
• 7 Monte o escondidinho: Em um refratário ou em porções individuais, coloque uma camada da carne moída cozida no fundo. Cubra com o purê: Cubra a carne moída com uma camada generosa do purê de mandioca (ou outro tubérculo).
• 8 Finalize (opcional): Se desejar, finalize com queijo cottage ou ricota esfarelada por cima. Leve ao forno (opcional): Para um toque gratinado, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até dourar levemente. Se não quiser gratinar, pode servir imediatamente.
• 9 Sirva e saboreie: Retire do forno (se gratinou) e deixe amornar um pouco antes de servir. Desfrute deste escondidinho de carne fit, leve e cheio de sabor!