Escondidinho de Carne Moída: Um Clássico Brasileiro
O escondidinho de carne moída é um prato delicioso e reconfortante, perfeito para qualquer ocasião. Sua versatilidade permite diversas combinações de purê e recheio, adaptando-se ao seu paladar e aos ingredientes disponíveis.
Preparo
1h
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Ingredientes
- Carne moída: 500g
- Cebola: 1 média picada
- Alho: 2 dentes picados
- Tomate: 1 picado
- Extrato de tomate: 2 colheres de sopa
- Cheiro-verde: a gosto picado
- Sal e pimenta do reino: a gosto
- Azeite: para refogar
- Batata: 1kg
- Leite: 1 xícara (240ml)
- Manteiga: 2 colheres de sopa
- Queijo mussarela ralado: a gosto
Passo a passo
- 1 Refogue a carne: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e refogue até dourar.
- 2 Acrescente o tomate, o extrato de tomate, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos, até o molho engrossar.
- 3 Cozinhe as batatas: Cozinhe as batatas com casca em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e descasque as batatas ainda quentes.
- 4 Prepare o purê: Passe as batatas pelo espremedor ou amasse com um garfo. Em uma panela, coloque as batatas amassadas, o leite, a manteiga e sal a gosto.
- 5 Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um purê cremoso e homogêneo.
- 6 Monte o escondidinho: Em um refratário, coloque uma camada de purê, uma camada de carne moída e finalize com mais purê.
- 7 Cubra com queijo mussarela ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
