Escondidinho de Frango Sem Glúten: Uma Receita Deliciosa e Versátil
Essa receita é versátil e permite diversas adaptações, permitindo que você personalize o escondidinho de acordo com suas preferências.
Preparo
2h
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Ingredientes
- Para o recheio: 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate1 picado (sem sementes)
- 1/2 xícara de milho; verde 1/2 xícara de ervilha
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos opcionais: orégano, páprica, cúrcuma
- 1kg de batata doce cozida e amassada (ou mandioca, mandioquinha, inhame)
- 1/2 xícara de leite vegetal (ou leite comum)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
- 1 Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 2 Adicione o frango desfiado, o tomate, o milho, a ervilha e os temperos.
- 3 Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja bem temperado e os legumes macios
- 4 Purê: Em uma tigela, misture a batata doce amassada, o leite vegetal, o azeite, o sal e a pimenta.
- 5 Misture bem até obter um purê homogêneo.
- 6 Montagem: Em um refratário, espalhe o recheio de frango.
- 7 Cubra o recheio com o purê de batata doce, espalhando uniformemente.
- 8 Se desejar, polvilhe queijo ralado sem lactose por cima para gratinar.
- 9 Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-30 minutos, ou até que o purê esteja dourado e o queijo derretido.
- 10 Sirva: Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
