Esse nhoque de batata caseiro fica leve e muito saboroso

Passo a passo

• 1 Cozinhe as batatas com casca em água salgada até ficarem macias.
• 2 Escorra e descasque ainda quentes, amassando bem com um garfo ou espremedor.
• 3 Espere esfriar um pouco e adicione a gema, o sal e a noz-moscada.
• 4 Acrescente a farinha aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e macia (cuidado para não exagerar na farinha, senão o nhoque ficará pesado).
• 5 Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pedacinhos.
• 6 Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Quando subirem à superfície, estão prontos! Retire com uma escumadeira.
• 7 Sirva com o molho de sua preferência (tomate, bolonhesa, manteiga e sálvia…).