Estrogonofe de Carne com Batata Doce Fit e fácil de preparar
Preparar um estrogonofe de carne com batata-doce é uma opção saudável e fácil, rica em fibras e nutrientes. Além de ser prático, combina sabor e cremosidade, adaptando-se a diferentes paladares!
Preparo
45 a 60 minutos
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Ingredientes
- 500g de filé mignon em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de cogumelos frescos picados
- 1 colher de sopa de manteiga ghee ou azeite
- 1 colher de sopa de manteiga ghee ou azeite
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1/2 xícara de creme de leite light ou iogurte natural integral
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 batatas doces médias, cortadas em palitos
- 1 colher de sopa de azeite para temperar a batata doce
- Salsinha picada para decorar
Passo a passo
- 1 Tempere a carne: Tempere os cubos de filé mignon com sal e pimenta do reino.
- 2 Refogue a carne: Em uma panela, derreta a manteiga ghee ou aqueça o azeite e refogue a carne até dourar por todos os lados. Reserve.
- 3 Prepare o molho: Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os cogumelos picados e refogue por mais alguns minutos.
- 4 Monte o molho: Acrescente o extrato de tomate, a mostarda Dijon, o sal, a pimenta do reino e o creme de leite light ou iogurte natural. Cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar.
- 5 Adicione a carne: Retorne a carne para a panela e misture bem ao molho.
- 6 Prepare a batata doce: Enquanto o estrogonofe cozinha, tempere os palitos de batata doce com sal, pimenta e azeite. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até ficarem douradas e macias.
- 7 Sirva: Sirva o estrogonofe quente com a batata doce assada e salpique salsinha picada por cima.
