Faça essa salada no almoço em família e todos vão te elogiar!
Refrescante, nutritiva e cheia de sabor, essa salada é perfeita para dias mais quentes ou para servir como entrada em ocasiões especiais
Preparo
1 H
Serve
7 Porções
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Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
- 1 cebola roxa fatiada em meia-lua
- 1 pimentão vermelho em tiras finas
- 1 pimentão amarelo em tiras finas
- 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 1/4 de xícara de salsinha ou coentro picado
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- Suco de 1 limão ou 2 colheres (sopa) de vinagre
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ovos cozidos (opcional, para decorar)
Passo a passo
- 1 Dessalgue o bacalhau com antecedência, trocando a água várias vezes por 24 a 48 horas na geladeira. Depois, cozinhe-o rapidamente por cerca de 10 minutos em água fervente, desfie e reserve.
- 2 Cozinhe as batatas até que fiquem macias, mas firmes. Escorra, corte em cubos e deixe esfriar.
- 3 Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado com as batatas, a cebola, os pimentões e as azeitonas. Adicione a salsinha ou coentro.
- 4 Tempere com azeite generoso, suco de limão (ou vinagre), sal e pimenta-do-reino. Misture com cuidado para não desmanchar as batatas.
- 5 Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para apurar os sabores.
- 6 Se desejar, decore com rodelas de ovos cozidos por cima antes de servir.
