Falafel assado crocante e sem fritura
Além de ser uma opção vegana e cheia de nutrientes, essa versão de falafel é perfeita para quem deseja evitar frituras, mas sem abrir mão de uma refeição saborosa.
Preparo
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Ingredientes
- 1 xícara de chá de grão-de-bico
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1/2 cebola cortada em pedaços
- 2 dentes de alho
- Páprica picante a gosto
- Cúrcuma a gosto
- Chimichurri picante a gosto
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Passo a passo
- 1 Deixe o grão-de-bico de molho em água por no mínimo 8 horas. Isso ajuda a amolecer o grão, facilitando o preparo e a digestão.
- 2 Após o demolho, escorra bem a água do grão-de-bico e seque-o com um pano limpo. Isso é essencial para garantir a textura certa do falafel.
- 3 Em um processador, adicione o grão-de-bico, a cebola, o alho, a páprica, a cúrcuma, o chimichurri e o sal. Processe até obter uma massa homogênea, com todos os ingredientes bem triturados.
- 4 Transfira a mistura processada para uma tigela e adicione a farinha de aveia. Misture bem até que a massa fique firme e fácil de modelar.
- 5 Com o auxílio de uma colher, faça pequenas bolinhas com a massa. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- 6 Pincele azeite sobre os falafels e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficarem douradinhos e crocantes por fora.
