Farofa crocante e saborosa para o churrasco

Passo a passo

• 1 Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione o bacon picado e frite até que fique bem dourado e crocante. Em seguida, adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem macios e levemente dourados. O aroma que começa a se formar já dá um sinal de que a farofa está no caminho certo.
• 2 Abra um espaço no centro da frigideira e quebre os ovos diretamente na panela. Mexa os ovos até que fiquem cozidos e misture tudo aos demais ingredientes. Essa etapa dá uma cremosidade leve à farofa e combina perfeitamente com a crocância das farinhas.
• 3 Agora é hora de acrescentar as farinhas. Primeiro, coloque a farinha de mandioca e depois a farinha de milho, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Continue mexendo a farofa para que as farinhas absorvam o sabor do bacon, cebola e alho.
• 4 Tempere a farofa com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de que o bacon já é salgado, então é importante provar antes de adicionar mais sal.
• 5 Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado.