Farofa de calabresa; receita perfeita para Dia dos Pais

Name: Farofa de calabresa; receita perfeita para Dia dos Pais
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 linguiças calabresa (aproximadamente 300g), cortadas em rodelas finas; 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picados; 1 cenoura média ralada; 1 pimentão vermelho picado (opcional, para mais sabor e cor); 2 xícaras de farinha de mandioca (ou farinha de milho, se preferir); 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas (opcional); 1/4 xícara de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado; Sal e pimenta-do-reino a gosto

A farofa de calabresa é um acompanhamento que combina perfeitamente com qualquer tipo de carne de churrasco, oferecendo uma explosão de sabores e texturas. Com sua preparação simples e ingredientes saborosos, esta receita vai garantir que seu churrasco seja um sucesso absoluto.

Foto: iStock / Imagem ilustrativa de farofa

Preparo 35min

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Ingredientes

2 linguiças calabresa (aproximadamente 300g), cortadas em rodelas finas
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura média ralada
1 pimentão vermelho picado (opcional, para mais sabor e cor)
2 xícaras de farinha de mandioca (ou farinha de milho, se preferir)
1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas (opcional)
1/4 xícara de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a passo

1 Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o óleo vegetal ou azeite em fogo médio. Adicione as rodelas de calabresa e frite até que estejam bem douradas e crocantes. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos. Retire a calabresa da frigideira e reserve. Deixe o óleo na frigideira.
2 Na mesma frigideira com o óleo da calabresa, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente e macia, aproximadamente 3-4 minutos. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
3 Adicione a cenoura ralada e o pimentão picado (se estiver usando) à mistura de cebola e alho. Cozinhe por mais 5 minutos, até que os vegetais estejam macios.
4 Volte a calabresa à frigideira e misture bem com os vegetais. Gradualmente, adicione a farinha de mandioca, mexendo constantemente para incorporar bem e evitar que a farofa fique empelotada. Continue mexendo e cozinhe a farofa por aproximadamente 5-7 minutos, até que a farinha esteja bem torrada e adquira uma cor dourada.
5 Se desejar, adicione as azeitonas picadas e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Por fim, acrescente o cheiro-verde picado e misture bem para incorporar.
6 Sirva a farofa quente ou morna como acompanhamento para o churrasco.