Farofa de Lentilha: Nutritivo e Saboroso

A farofa de lentilha é um prato versátil e nutritivo, perfeito para acompanhar carnes, aves, peixes e outros pratos. Além de ser rica em fibras e proteínas, a lentilha traz um sabor terroso e delicioso que combina muito bem com diversos ingredientes.

Preparo

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1 Cozinhe a lentilha: Lave bem a lentilha e coloque-a em uma panela de pressão com as 2 xícaras de água.
2 Cozinhe por cerca de 15 minutos após o apito começar, ou até que a lentilha esteja macia, mas não desmanchando. Escorra a lentilha e reserve.
3 Prepare os ingredientes: Enquanto a lentilha cozinha, pique a cebola, o alho, o bacon, a linguiça calabresa, as azeitonas, a salsinha e a cebolinha.
4 Refogue: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue o bacon e a linguiça calabresa até dourarem. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem transparentes.
5 Adicione a lentilha: Acrescente a lentilha cozida à panela e refogue por alguns minutos, mexendo sempre.
6 Prepare a farofa: Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe a farofa por alguns minutos, até que esteja dourada e crocante.
7 Finalize: Adicione as azeitonas picadas, a salsinha picada e a cebolinha picada à farofa. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e retire do fogo.
8 Sirva: Sirva a farofa de lentilha quente ou em temperatura ambiente, como acompanhamento de carnes, aves, peixes ou outros pratos de sua preferência.