Feijoada Fácil para 20 Pessoas: Um Passo a Passo
Preparar uma feijoada para 20 pessoas pode parecer desafiador, mas com essa receita prática, você terá uma refeição saborosa e bem equilibrada, digna de elogios. Completa e cheia de sabor, é perfeita para almoços de domingo ou celebrações especiais.
Preparo
3h
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Ingredientes
- 1 kg de feijão preto
- 300 g de carne seca (dessalgada e cortada em pedaços)
- 500 g de costela suína defumada
- 500 g de linguiça calabresa em rodelas
- 300 g de paio em rodelas
- 200 g de bacon em cubos
- 1 pé de porco (opcional, para dar sabor)
- 1 folha de louro
- 3 cebolas grandes picadas
- 6 dentes de alho picados
- 1 maço de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 kg de arroz branco cozido
- 1 kg de couve refogada com alho
- 500 g de farofa
- 4 laranjas cortadas em fatias
Passo a passo
- 1 Lave o feijão e deixe de molho em água por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
- 2 Escorra e coloque em uma panela grande com 3 litros de água, a carne seca e a folha de louro. Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora ou até o feijão começar a amolecer.
- 3 Acrescente as costelas, a linguiça, o paio e o pé de porco (se estiver usando) ao feijão. Cozinhe por mais 40 minutos, ou até as carnes ficarem macias.
- 4 Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure o bacon. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- 5 Transfira o refogado para a panela do feijão e misture bem.
- 6 Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 7 Adicione o cheiro-verde e cozinhe por mais 10 minutos para incorporar os sabores.
- 8 Coloque a feijoada em travessas grandes e sirva acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa e fatias de laranja.
- 9 Dica: Para agilizar, cozinhe as carnes separadamente em uma panela de pressão antes de adicionar ao feijão.
