Filé Mignon ao Molho de Mostarda com Risoto de Alho-Poró: Uma Sinfonia de Sabores

Deguste a combinação harmônica e sofisticada do filé mignon ao molho de mostarda com o risoto de alho-poró. Aprenda a preparar essa receita que eleva o paladar a outro nível, perfeita para um jantar especial ou para surpreender em qualquer ocasião.

Preparo 1h

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1 Tempere os filés com sal e pimenta do reino a gosto. Aqueça uma frigideira com azeite extra virgem e manteiga.
2 Sele os filés por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto desejado (mal passado, ao ponto ou bem passado).
3 Retire os filés da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a mostarda Dijon, o creme de leite fresco e o vinho branco seco (se usar).
4 Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar. Adicione a manteiga e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
5 Sirva o molho sobre os filés. Em uma panela, aqueça azeite extra virgem e refogue a cebola picada até ficar transparente.
6 Adicione o alho-poró picado e refogue por mais alguns minutos. Acrescente o arroz arbóreo e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o vinho branco seco e deixe evaporar o álcool.
7 Adicione o caldo de legumes quente concha por concha, mexendo sempre, até o arroz ficar cozido "al dente" (macio por fora e firme por dentro).
8 Adicione o queijo parmesão ralado e a manteiga. Misture bem até o risoto ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
9 Sirva o filé mignon com o molho de mostarda sobre o risoto de alho-poró. Decore com queijo parmesão ralado e salsinha picada a gosto.