Frango nordestino cozido com azeite de dendê
O frango nordestino com azeite de dendê é uma receita marcante e muito saborosa, arrancando suspiros de quem experimenta essa delícia. O preparo é simples e vai servir uma média de 6 pessoas.
Preparo
1h10
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Ingredientes
- 1 kg de frango (coxa, sobrecoxa ou peito)
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates picados (sem sementes)
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1/2 xícara de coentro picado (ou a gosto)
- 1/2 xícara de leite de coco (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
Passo a passo
- 1 Tempere o frango com suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- 2 Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Acrescente o gengibre, o pimentão e os tomates, refogando por mais alguns minutos até que os tomates comecem a desmanchar.
- 3 Adicione o frango à panela e misture bem para que pegue o tempero. Cozinhe por alguns minutos até que o frango comece a dourar.
- 4 Adicione água suficiente para cobrir o frango e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40-50 minutos, ou até que o frango esteja macio.
- 5 Se desejar, adicione o leite de coco nos últimos 10 minutos de cozimento. Isso traz cremosidade e um sabor especial.
- 6 Ajuste o sal e a pimenta, e finalize com coentro picado antes de servir.
