Galinhada com Amendoim: receita saborosa e cremosa para toda a família
Descubra como preparar uma deliciosa galinhada com amendoim crocante, perfeita para refeições em família. Receita simples, nutritiva e cheia de sabor.
Preparo
1 H
10 Min
Serve
8 Porções
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Ingredientes
- 1 kg de frango (coxa e sobrecoxa em pedaços)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de caldo de galinha (ou água)
- ½ xícara de amendoim torrado sem sal Santa Helena (aprox. 40g para polvilhar)
- ½ xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 1 folha de louro
Passo a passo
- 1 Tempere o frango com suco de limão, sal e pimenta e deixe marinar por 30 minutos. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de frango, depois reserve.
- 2 Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem, acrescente os tomates e os pimentões e cozinhe até amaciarem.
- 3 Junte o arroz, o açafrão, o louro e o caldo de galinha, mexendo bem. Quando começar a ferver, devolva o frango à panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20 a 25 minutos, até o arroz estar macio e o frango bem cozido, adicionando mais caldo se necessário.
- 4 Perto do final do cozimento, misture o amendoim torrado. Finalize com cheiro-verde picado e, se desejar, polvilhe mais amendoim para crocância. Sirva quente acompanhado de salada verde ou legumes cozidos.
