Geleia de abacaxi ao rum

Passo a passo

1. 1 Descasque o abacaxi e corte-o em pedaços pequenos. Retire o miolo, que é mais fibroso, e reserve.
2. 2 Em uma panela média, coloque o abacaxi picado, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 15-20 minutos. O abacaxi vai soltar seu líquido e começar a engrossar.
3. 3 Após o abacaxi ter amolecido e a mistura ter começado a engrossar, adicione o rum e continue cozinhando por mais 10-15 minutos, até que a geleia atinja a consistência desejada. Se necessário, adicione uma colher de sopa de água para ajustar a textura.
4. 4 A geleia estará pronta quando você passar uma colher na panela e a mistura escorrer devagar, sem ser muito líquida. Você também pode testar o ponto colocando uma colher da geleia em um prato frio – se ela não escorrer, está pronta.
5. 5 Retire a panela do fogo e deixe a geleia esfriar antes de transferir para um pote de vidro esterilizado. Feche bem o pote e conserve na geladeira.
6. 6 Sirva a geleia de abacaxi ao rum com pães, torradas, queijos, sorvetes ou até mesmo como cobertura de bolos e tortas.