Hambúrguer de Brócolis com Cogumelos: Leve, saboroso e feito em poucos minutos
O hambúrguer vegano de brócolis com cogumelo é uma opção nutritiva, saborosa e versátil para quem busca uma alimentação mais saudável. Veja o passo a passo da receita
Preparo
45 minutos
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Ingredientes
- 1 xícara de brócolis picados e cozidos;
- 1 xícara de cogumelos picados (preferencialmente shitake ou champignon);
- 1/2 xícara de aveia em flocos;
- 1/4 de xícara de farinha de grão-de-bico;
- 1 cebola pequena, picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 colher de sopa de molho shoyu;
- 1 colher de chá de azeite de oliva;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1/4 de colher de chá de cominho em pó (opcional);
- 1/4 de colher de chá de páprica (opcional);
- 1/4 de xícara de água (se necessário, para ajustar a consistência).
Passo a passo
- 1 Preparar os ingredientes: Cozinhe o brócolis até que esteja macio e depois pique-o bem. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e aromáticos. Adicione os cogumelos e cozinhe até que estejam macios e a água dos cogumelos tenha evaporado;
- 2 Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o brócolis, cogumelos refogados, aveia, farinha de grão-de-bico, molho de soja, sal, pimenta e, se desejar, os temperos adicionais. Misture bem até obter uma massa homogênea. Se a mistura estiver muito seca, adicione água aos poucos até alcançar a consistência desejada;
- 3 Formar os hambúrgueres: Modele a massa em formato de hambúrgueres. Se necessário, coloque-os em um prato e leve à geladeira por 15 a 20 minutos para firmar;
- 4 Cozinhar os hambúrgueres: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e cozinhe os hambúrgueres por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que estejam bem dourados e crocantes.
