Iogurte Caseiro Fácil: Uma Delícia Saudável
Fazer iogurte em casa é mais fácil do que você imagina! Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você terá um iogurte fresco, natural e delicioso, perfeito para o café da manhã, lanches ou sobremesas.
Preparo
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Ingredientes
- 1 litro de leite integral (preferencialmente fresco e não UHT)
- 4 colheres de sopa de iogurte natural integral (com culturas vivas ativas)
Passo a passo
- 1 Aqueça o leite em uma panela grande em fogo médio. Mexa ocasionalmente para não queimar no fundo da panela.
- 2 Use um termômetro culinário para verificar a temperatura do leite. Aqueça até atingir 85°C.
- 3 Se não tiver um termômetro, observe quando o leite começar a formar pequenas bolhas nas bordas da panela, sem ferver.
- 4 Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até atingir 45°C. Se não tiver termômetro, espere até conseguir deixar o dedo mindinho no leite por 10 segundos sem se queimar.
- 5 Adicione o iogurte natural ao leite morno e misture bem com um fouet ou colher, garantindo que o iogurte se dissolva completamente.
- 6 Despeje a mistura em potes de vidro limpos e secos. Cubra os potes com um pano de prato limpo ou toalha, criando um ambiente escuro e abafado.
- 7 Coloque os potes em um local com temperatura ambiente estável (entre 35°C e 40°C) por 4 a 12 horas para fermentar. Quanto mais tempo, mais ácido será o iogurte.
- 8 Verifique o iogurte após 4 horas. Ele estará pronto quando tiver uma consistência firme e cremosa.
- 9 Se desejar um sabor mais ácido, deixe fermentar por mais tempo.
- 10 Leve os potes à geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir. O iogurte caseiro se tornará mais consistente enquanto esfria.
