Kibe Vegano: Saboroso e fácil de fazer

Passo a passo

• 1 Hidrate o trigo para kibe: Coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com o caldo de legumes ou água. Deixe o trigo hidratar por cerca de 20 minutos ou até que esteja bem macio. Após esse tempo, escorra o excesso de líquido, pressionando o trigo para retirar a água
• 2 Prepare os legumes: Enquanto o trigo hidrata, rale a cenoura e a abobrinha. Se preferir, você pode retirar o excesso de água da abobrinha com um pano limpo ou toalha de papel. Pique bem a cebola e o alho
• 3 Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Em seguida, adicione a cenoura e a abobrinha e refogue por cerca de 5 minutos, até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes
• 4 Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o trigo hidratado com o refogado de legumes. Adicione a salsinha, hortelã, o suco de limão, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados
• 5 Modele o kibe: Modele a mistura em pequenos bolinhos ou até mesmo em formato de um grande kibe, como um assado. Para formar bolinhos, basta pegar pequenas porções da massa e dar formato com as mãos. Para o kibe assado, modele em formato retangular ou oval
• 6 Asse o kibe: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o kibe (ou os bolinhos) em uma assadeira untada com azeite e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes por fora. Se preferir, também é possível fritar os bolinhos em óleo quente até ficarem dourados
• 7 Sirva: Após o tempo de forno, retire os kibes do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Eles podem ser acompanhados de uma salada fresca, molho tahine ou mesmo uma pasta de homus