Lasanha de bacalhau com molho branco e espinafre: Prato especial para a Páscoa

Passo a passo

• 1 Preparar o Bacalhau: Se o bacalhau não estiver dessalgado, inicie o processo de dessalgamento, deixando-o de molho em água fria por 24 horas, trocando a água pelo menos três vezes. Após o dessalgamento, desfie o bacalhau em pedaços pequenos e reserve
• 2 Refogar o Espinafre: Lave bem as folhas de espinafre e reserve. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o espinafre e refogue até que murche completamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire do fogo e reserve
• 3 Preparar o Molho Branco: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux (uma pasta). Cozinhe por 1 a 2 minutos para eliminar o sabor da farinha crua. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente até que o molho engrosse. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Quando o molho estiver espesso e homogêneo, retire do fogo
• 4 Montar a Lasanha: Em uma forma refratária, comece com uma camada fina de molho branco no fundo. Em seguida, adicione uma camada de massa de lasanha, seguida por uma camada do bacalhau desfiado, uma camada de espinafre refogado e uma camada de molho branco. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, finalizando com uma camada de molho branco. Polvilhe o queijo parmesão e a muçarela ralados por cima
• 5 Assar: Preaqueça o forno a 180°C. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Depois, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 a 15 minutos, até que o queijo esteja derretido e dourado
• 6 Servir: Retire do forno e deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de cortar e servir. Isso ajuda a firmar as camadas e facilita o corte