Lasanha de Berinjela e Abobrinha: Versão Vegetariana!

Uma opção saborosa e saudável para quem busca uma alternativa à tradicional lasanha à bolonhesa, a lasanha de berinjela e abobrinha é uma excelente opção. Com poucos ingredientes e fácil de preparar, ela é perfeita para um jantar especial ou para um dia a dia mais leve.

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em 09/11/2024 Gabriella Zilma
Foto: Divulgação/ Istock / Lasanha de berinjela em um refratário branco
Tempo de preparo Preparo 1h30min

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Ingredientes

  • 1 berinjela grande, fatiada em rodelas finas
  • 1 abobrinha grande, fatiada em rodelas finas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 400g de molho de tomate
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Queijo mussarela em fatias
  • Queijo parmesão ralado

Passo a passo

  • 1 Prepare as berinjelas e abobrinhas: Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe as fatias de berinjela e abobrinha dos dois lados até ficarem macias. Reserve.
  • 2 Prepare o molho: Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite.
  • 3 Adicione o molho de tomate, o manjericão, sal e pimenta do reino. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • 4 Monte a lasanha: Em um refratário, alterne camadas de berinjela, abobrinha, molho de tomate e queijo mussarela.
  • 5 Finalize com uma camada de molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.
  • 6 Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até o queijo derreter e a lasanha dourar.

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