Lasanha de Pistache com Filé Mignon Suíno: receita sofisticada e saborosa
A lasanha de pistache com filé mignon suíno é uma receita refinada que combina a suculência da carne suína com a cremosidade da besciamella e o toque crocante e adocicado dos pistaches.
Preparo
1 H
30 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 320g de massa de lasanha Barilla
- 250g de queijo canastra ralado
- Tomilho fresco a gosto
- 100ml de vinho branco seco
- ½ cebola picada
- ½ cenoura picada
- 1 talo de salsão picado
- 1 dente de alho picado
- 500g de lombo de porco moído (filé mignon suíno)
- 50g de queijo Grana Padano ralado
- 100g de pistache descascado
- 1 litro de leite integral
- 50g de farinha de trigo
- 50g de manteiga
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
- 1 Comece preparando a besciamella: derreta a manteiga em fogo médio, adicione a farinha e mexa bem até formar um roux.
- 2 Acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer, até obter um molho branco cremoso. Triture 50g dos pistaches, adicione ao molho e reserve.
- 3 Em uma panela grossa, aqueça um fio de azeite e doure a carne suína em fogo alto até ficar bem caramelizada. Junte a cenoura, o salsão e a cebola, cozinhando por mais 5 minutos.
- 4 Acrescente o alho e o tomilho, mexendo por 1 minuto. Deglaceie com o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo.
- 5 Monte a lasanha intercalando camadas de besciamella, massa de lasanha, molho de carne, queijo canastra e pistaches inteiros.
- 6 Repita o processo até formar cinco camadas. Finalize com besciamella, queijo Grana Padano ralado e pistaches.
- 7 Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos. Retire, deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e sirva quente.
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