Lasanha sem massa: aprenda receita com berinjela e tomatinhos para celebrar o Dia da Lasanha
No Dia da Lasanha, celebrado em 29 de julho, aprenda a preparar uma versão leve e saborosa com berinjela, tomatinhos e muito queijo. Uma alternativa sem massa que agrada até quem não é fã do legume.
Preparo
1 H
10 Min
Serve
4 a 6 Porções
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Ingredientes
- 3 berinjelas japonesas grandes
- Azeite de oliva (quanto baste)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 250g de ricota
- 100ml de creme de leite
- 2 xícaras de muçarela ralada
- 5 dentes de alho bem picados
- 1 xícara de ervas frescas (salsinha, cebolinha, manjericão, orégano, tomilho)
- 1kg de tomatinhos cereja maduros, cortados ao meio
- 70ml de shoyu Kikkoman
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de açúcar
- 100g de queijo parmesão ralado
Passo a passo
- 1 Comece pelo molho: em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e doure 4 dentes de alho. Acrescente os tomatinhos, o louro e deixe refogar até que comecem a estourar.
- 2 Polvilhe o açúcar, adicione o shoyu e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Finalize com metade das ervas frescas e acerte o sal e a pimenta. Reserve.
- 3 Corte as berinjelas em fatias finas, salpique um pouco de sal e deixe descansar por alguns minutos. Seque o excesso de líquido com papel toalha.
- 4 Asse as fatias em assadeira untada a 200 °C por cerca de 15 minutos, até começarem a dourar. Reserve.
- 5 Em uma tigela, amasse a ricota com o alho restante, o creme de leite, metade da muçarela e o restante das ervas. Tempere a gosto.
- 6 Monte a lasanha em um refratário médio, intercalando camadas de molho de tomatinhos, fatias de berinjela e a mistura de ricota. Finalize com o molho restante, cubra com a muçarela e o parmesão.
- 7 Leve ao forno coberta com papel-alumínio por 15 minutos. Retire o papel e asse por mais alguns minutos até gratinar. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
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