Lasanha vegana de abobrinha

Passo a passo

• 1 Coloque as castanhas em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por uma hora.
• 2 No liquidificador, bata os tomates até obter uma mistura homogênea.
• 3 Em uma panela, refogue o alho-poró, a cebolinha, a salsinha e o sal.
• 4 Adicione os tomates batidos à panela e deixe ferver até engrossar.
• 5 No liquidificador, bata as castanhas com um pouco da água do molho até formar um creme.
• 6 Ajuste o sal e reserve.
• 7 Corte a abobrinha em fatias finas e reserve.
• 8 Em uma travessa, alterne camadas de molho de tomate, fatias de abobrinha e creme de castanha.
• 9 Repita as camadas até terminar, finalizando com o creme.
• 10 Decore com folhas de manjericão e asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
• 11 Sirva e desfrute dessa delícia!