Lasanha vegana de legumes: receita fácil para almoço
Essa lasanha vegana de legumes é a escolha perfeita para um almoço leve e nutritivo. Com uma combinação de sabores frescos e uma camada cremosa irresistível, ela é fácil de preparar e cheia de nutrientes!
Preparo
45min
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Ingredientes
- 1 berinjela em fatias finas
- 1 abobrinha em fatias finas
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de molho de tomate caseiro ou industrializado
- 1 xícara de espinafre fresco picado
- 1/2 xícara de leite vegetal (soja ou amêndoas)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- Massa de lasanha vegana (pré-cozida ou fresca)
Passo a passo
- 1 Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- 2 Acrescente a berinjela, abobrinha, cenoura e espinafre.
- 3 Tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe por 5 minutos.
- 4 Dissolva o amido de milho no leite vegetal e adicione ao refogado, cozinhando até engrossar levemente.
- 5 Em uma forma, faça camadas de molho de tomate, massa de lasanha, legumes e repita até acabar.
- 6 Finalize com molho de tomate.
- 7 Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, até dourar.
