Legumes Salté para a Ceia de Natal
Aprenda a preparar legumes salté com manteiga e ervas aromáticas, um acompanhamento saudável, colorido e fácil para a sua ceia de Natal.
Preparo
25min
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Ingredientes
- 1 cenoura média cortada em rodelas finas
- 1 abobrinha em meia-lua
- 1 pimentão amarelo em tiras finas
- 1 brócolis pequeno separado em floretes
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (chá) de alho picado ou ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de ervas finas (tomilho, orégano ou alecrim)
- 1/2 limão (opcional, para finalizar)
Passo a passo
- 1 Lave e corte os legumes conforme indicado acima.
- 2 Mantenha as peças em tamanhos semelhantes para garantir um cozimento uniforme.
- 3 Ferva uma panela com água e adicione uma pitada de sal.
- 4 Cozinhe rapidamente o brócolis e a cenoura por 3 minutos para amolecer levemente.
- 5 Retire os legumes e transfira para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Escorra e reserve.
- 6 Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
- 7 Acrescente o alho e refogue até liberar aroma, sem queimar.
- 8 Adicione os legumes, começando pela cenoura e o brócolis, seguidos pela abobrinha e o pimentão.
- 9 Salteie por cerca de 5 minutos, mexendo delicadamente, para que fiquem levemente dourados e crocantes.
- 10 Passo 4: Temperando e Finalizando Tempere com sal, pimenta-do-reino e as ervas finas. Misture para distribuir os sabores.
- 11 Se desejar, esprema algumas gotas de limão antes de servir para um toque refrescante.
