Leite condensado caseiro sem açúcar
O leite condensado caseiro sem açúcar é perfeito para receitas e sobremesas doces. Com um sabor quase idêntico ao comum, esse leite condensado é ótimo para quem quer reduzir a ingestão de açúcar.
Preparo
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Ingredientes
- 2 xícaras de leite integral
- 1/4 xícara de xilitol ou eritritol (ou outro adoçante de sua preferência que seja adequado para cozinhar)
- 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional, para sabor)
Passo a passo
- 1 Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com um pouco do leite (cerca de 1/4 xícara) até dissolver completamente. Isso ajudará a evitar grumos ao adicionar ao restante do leite.
- 2 Em uma panela média, adicione o leite restante e o adoçante. Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o adoçante esteja completamente dissolvido e o leite comece a aquecer, mas não deixe ferver.
- 3 Adicione a mistura de amido de milho dissolvido ao leite quente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue a cozinhar, mexendo constantemente, até que o leite comece a engrossar e atinja a consistência de leite condensado. Isso deve levar cerca de 5-10 minutos.
- 4 Retire a panela do fogo e adicione o extrato de baunilha, se estiver usando. Mexa bem para incorporar. Deixe esfriar um pouco antes de transferir para um recipiente hermético.
- 5 Armazene o leite condensado caseiro em um recipiente fechado na geladeira. Ele pode ser conservado por até 1 semana.
