Lombo recheado para Natal inesquecível: receita fácil e elegante
O lombo suíno receado é uma receita muito gostosa e perfeita para quem não abre mão de um natal encantador. A receita é fantástica e tem um sabor que vai te deixar perplexo, sem falar na maciez.
Preparo
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Ingredientes
- 1 peça de lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de alecrim seco (ou fresco, se preferir)
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 200g de presunto fatiado
- 200g de queijo muçarela fatiado
- 1 maçã verde (opcional, para dar um toque de frescor)
- 1 cebola roxa cortada em rodelas (opcional)
- 1/4 de xícara de vinho branco (opcional, para a marinada)
- 1 ramo de alecrim fresco (opcional, para adicionar no recheio ou para decorar)
Passo a passo
- 1 Abra o lombo no formato de "borboleta" (fazendo um corte na parte mais grossa, sem separar as partes completamente).
- 2 Tempere o lombo com alho picado, sal, pimenta-do-reino, e alecrim. Se possível, deixe marinando por 30 minutos na geladeira para pegar mais sabor.
- 3 Em uma superfície plana, coloque as fatias de presunto e queijo no centro do lombo aberto.
- 4 Se for usar maçã verde, corte-a em fatias finas e distribua sobre o presunto e queijo.
- 5 Adicione também rodelas de cebola, se for usar, e alguns ramos de alecrim para dar aroma e sabor.
- 6 Feche o lombo, enrolando-o com cuidado. Amarre com barbante culinário, de forma que o recheio não saia durante o cozimento.
- 7 Se preferir, pode usar palitos de dente para segurar o lombo fechado.
- 8 Preaqueça o forno a 180°C.
- 9 Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e sele o lombo por todos os lados até ficar dourado (cerca de 5-7 minutos no total).
- 10 Coloque o lombo selado em uma assadeira e regue com o vinho branco (se estiver usando). Cubra com papel alumínio.
- 11 Asse por aproximadamente 1 hora e 20 minutos. Retire o papel alumínio nos últimos 10 minutos para dourar a carne.
- 12 Retire o lombo do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- 13 Sirva com arroz, batatas assadas ou uma salada fresca.
