Macarrão de abobrinha com molho de tomate: saudável e leve
Um prato leve, colorido e incrivelmente saboroso. A textura suave da abobrinha combinada com a acidez natural do molho de tomate cria uma refeição reconfortante — perfeita para dias quentes, jantares leves ou uma “segunda sem carne” caprichada
Preparo
25min
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Ingredientes
- Para o macarrão: 2 abobrinhas médias
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Para o molho de tomate caseiro: 4 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto (manjericão, orégano, tomilho...)
Passo a passo
- 1 Use um espiralizador ou um ralador grosso para transformar as abobrinhas em tiras finas, no formato de espaguete. Reserve
- 2 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione os tomates picados, tempere com sal, pimenta e ervas. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo até o molho engrossar. Se quiser, bata no liquidificador para um molho mais liso
- 3 Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, adicione a abobrinha e refogue por 2 a 3 minutos, apenas para amaciar levemente. Tempere com sal e pimenta. Não deixe tempo demais para não soltar muita água
- 4 Misture a abobrinha com o molho de tomate ou sirva o molho por cima, com folhas frescas de manjericão e, se quiser, um toque de queijo parmesão ralado ou levedura nutricional
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