Manjar de tapioca com calda de frutas vermelhas: leve, sem lactose e cheio de charme

Uma sobremesa que une tradição e sofisticação, o manjar de tapioca com calda de frutas vermelhas é leve, saudável e ideal para ocasiões especiais. Sem lactose, ele é feito com ingredientes simples e ganha um toque especial com a calda, que equilibra doçura e acidez, deixando a apresentação ainda mais elegante.

em 27/12/2024 Letícia Freitas

Preparo

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1 Em uma tigela, misture a tapioca granulada com a água quente e deixe descansar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para não formar grumos.
2 Em uma panela, aqueça o leite de coco com o açúcar e a essência de baunilha, sem deixar ferver.
3 Junte o leite de coco à tapioca hidratada e mexa até que os grãos fiquem macios e a mistura comece a engrossar.
4 Transfira para uma forma de pudim levemente untada com óleo ou use formas individuais. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
5 Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar e a água.
6 Leve ao fogo baixo, mexendo até as frutas se desmancharem e a calda engrossar levemente. Espere esfriar antes de usar.